こんにちは、なるねこです。
約7か月ほど前にブランデーを使った果実酒を作りました。
一般的にはホワイトリカーで作ると思うのですが、先日ロールケーキを作った時に生地に打つシロップをブランデーと砂糖で作ったらすごく美味しくて😋
これは果実酒にしたら美味しいのでは?と思ったのがきっかけです。
(実際に調べたら果実酒用のブランデーもあったのでもってこいでした🙌)
今回はこちらに載せた果実酒の7か月後の様子をご紹介します😋✨
レモンブランデー・ユスラウメブランデー完成!
見た目の評価
漬け込みから7か月。
思った以上に色に違いが出ています!
◇漬け込み直後◇
![レモン酒完成!](https://naru-neko.com/wp-content/uploads/2021/05/74affca8b240e2413c4e01ce869cc0fb-800x533.jpg)
![ユスラウメ酒](https://naru-neko.com/wp-content/uploads/2021/05/ef9b4ffaa65bafa239cf61fd75439cad-800x533.jpg)
◇7か月後◇
![ユスラウメレモンブランデー 半年後](https://naru-neko.com/wp-content/uploads/2021/12/1f5549a600459c9c39099fa483dba69a.jpg)
ちなみに、ユスラウメブランデーは日本酒瓶で作ったのですが、途中で実を取り出す予定が取り出せず、そのままになっています。
保存上よろしくないので、皆さまきちんと幅広口の瓶を使ってください😅
両方ともまずはロックで味見。
![ユスラウメブランデーロック 半年後](https://naru-neko.com/wp-content/uploads/2021/12/0da31cb8dd7e002135fb9752be275437.jpg)
![レモンブランデー ロック 半年後](https://naru-neko.com/wp-content/uploads/2021/12/ebaaebd9c8a0fbc274f990279179e5d3.jpg)
ユスラウメブランデーは赤みがかって最高にキュート😍
レモンブランデーは元のブランデーよりも果汁分薄い色になっています。
味の評価
【レモンブランデー】35/100点
レモンブランデーはたくさんの果汁と砂糖の力でまろやかになった感じ。
レモンの爽やかさや酸味は思ったより感じませんでしたね。
果皮と砂糖をもっと多く入れるべきだったか?
元のレモンが美味しくなかったのもあるかも。。。
期待大だった分、少し残念に感じてしまいました😅
飲み方はロック、水割り、炭酸割を試しましたがロックが一番美味しかったです。
【ユスラウメブランデー】65/100点
ユスラウメブランデーはしっかりユスラウメの味がでていました!
果汁が少ないのでブランデーのパンチはそのまま残っています。
こちらはアルコールが強いので最終的に水割りで飲みました。
今回元のユスラウメがあまり美味しくなかった(味と甘みが薄かった)のですが、美味しいユスラウメ使ったら美味しくできると思います。
正直たまたまもらった実家の「ホワイトリカーで作る梅酒(3年物)」が美味しすぎて、、
それと比較したので辛口評価になってしまいました(汗)
![実家梅酒](https://naru-neko.com/wp-content/uploads/2021/12/c036715dc2af35f4be0c168efe8ce443-400x533.jpg)
ホワイトリカーで作っているのにこの色味!
びっくりするくらい美味しかったので正月にレシピ聞いてきます(笑)
結局は果実酒的には梅が一番美味しいのかも?
来年は梅ブランデーを試してみようかな🤔✨
続報
母の梅酒レシピ
ホワイトリカーに記載されているレシピのままだそうです(笑)
数年寝かせることで美味しさUP!
ホワイトリカーのレモン酒
実家に帰ったら母がホワイトリカーでレモン酒を造っていたので味見させてもらいました。
![ホワイトリカーのレモン酒2](https://naru-neko.com/wp-content/uploads/2021/12/afa9acca2f8f88d8067fe5278bd92380-e1641340764397-400x535.jpg)
![ホワイトリカーのレモン酒](https://naru-neko.com/wp-content/uploads/2021/12/72bddcf25640004d837968e78ed6c7ff-400x299.jpg)
レモンの味は、ブランデー酒と同じ出方をしていました!
ホワイトリカーの方がブランデーの味が無い分、よりレモン酒として味わえるかも。
個人的にはホワイトリカーで作った方が好きですね。
でもやはり梅酒の美味しさにはかなわんなぁ~
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