こんにちは、なるねこです。
約7か月ほど前にブランデーを使った果実酒を作りました。
一般的にはホワイトリカーで作ると思うのですが、先日ロールケーキを作った時に生地に打つシロップをブランデーと砂糖で作ったらすごく美味しくて😋
これは果実酒にしたら美味しいのでは？と思ったのがきっかけです。
（実際に調べたら果実酒用のブランデーもあったのでもってこいでした🙌）
今回はこちらに載せた果実酒の7か月後の様子をご紹介します😋✨
レモンブランデー・ユスラウメブランデー完成！
見た目の評価
漬け込みから7か月。
思った以上に色に違いが出ています！
◇漬け込み直後◇
◇7か月後◇
ちなみに、ユスラウメブランデーは日本酒瓶で作ったのですが、途中で実を取り出す予定が取り出せず、そのままになっています。
保存上よろしくないので、皆さまきちんと幅広口の瓶を使ってください😅
両方ともまずはロックで味見。
ユスラウメブランデーは赤みがかって最高にキュート😍
レモンブランデーは元のブランデーよりも果汁分薄い色になっています。
味の評価
【レモンブランデー】35/100点
レモンブランデーはたくさんの果汁と砂糖の力でまろやかになった感じ。
レモンの爽やかさや酸味は思ったより感じませんでしたね。
果皮と砂糖をもっと多く入れるべきだったか？
元のレモンが美味しくなかったのもあるかも。。。
期待大だった分、少し残念に感じてしまいました😅
飲み方はロック、水割り、炭酸割を試しましたがロックが一番美味しかったです。
【ユスラウメブランデー】65/100点
ユスラウメブランデーはしっかりユスラウメの味がでていました！
果汁が少ないのでブランデーのパンチはそのまま残っています。
こちらはアルコールが強いので最終的に水割りで飲みました。
今回元のユスラウメがあまり美味しくなかった（味と甘みが薄かった）のですが、美味しいユスラウメ使ったら美味しくできると思います。
正直たまたまもらった実家の「ホワイトリカーで作る梅酒（３年物）」が美味しすぎて、、
それと比較したので辛口評価になってしまいました（汗）
ホワイトリカーで作っているのにこの色味！
びっくりするくらい美味しかったので正月にレシピ聞いてきます（笑）
結局は果実酒的には梅が一番美味しいのかも？
来年は梅ブランデーを試してみようかな🤔✨
続報
母の梅酒レシピ
ホワイトリカーに記載されているレシピのままだそうです（笑）
数年寝かせることで美味しさUP！
ホワイトリカーのレモン酒
実家に帰ったら母がホワイトリカーでレモン酒を造っていたので味見させてもらいました。
レモンの味は、ブランデー酒と同じ出方をしていました！
ホワイトリカーの方がブランデーの味が無い分、よりレモン酒として味わえるかも。
個人的にはホワイトリカーで作った方が好きですね。
でもやはり梅酒の美味しさにはかなわんなぁ～
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