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手作り熟成レモンサワー&ユスラウメサワーに挑戦【ブランデー仕込み】 ~その後~

ブランデー果実酒 レモン ユスラウメ
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こんにちは、なるねこです。

約7か月ほど前にブランデーを使った果実酒を作りました。

一般的にはホワイトリカーで作ると思うのですが、先日ロールケーキを作った時に生地に打つシロップをブランデーと砂糖で作ったらすごく美味しくて😋
これは果実酒にしたら美味しいのでは?と思ったのがきっかけです。
(実際に調べたら果実酒用のブランデーもあったのでもってこいでした🙌)


今回はこちらに載せた果実酒の7か月後の様子をご紹介します😋✨

レモンブランデー・ユスラウメブランデー完成!

見た目の評価

漬け込みから7か月。
思った以上に色に違いが出ています!

◇漬け込み直後◇

◇7か月後◇

ユスラウメレモンブランデー 半年後

ちなみに、ユスラウメブランデーは日本酒瓶で作ったのですが、途中で実を取り出す予定が取り出せず、そのままになっています。
保存上よろしくないので、皆さまきちんと幅広口の瓶を使ってください😅

両方ともまずはロックで味見。

ユスラウメブランデーは赤みがかって最高にキュート😍
レモンブランデーは元のブランデーよりも果汁分薄い色になっています。

味の評価


【レモンブランデー】35/100点
レモンブランデーはたくさんの果汁と砂糖の力でまろやかになった感じ。
レモンの爽やかさや酸味は思ったより感じませんでしたね。
果皮と砂糖をもっと多く入れるべきだったか?
元のレモンが美味しくなかったのもあるかも。。。
期待大だった分、少し残念に感じてしまいました😅
飲み方はロック、水割り、炭酸割を試しましたがロックが一番美味しかったです。

【ユスラウメブランデー】65/100点
ユスラウメブランデーはしっかりユスラウメの味がでていました!
果汁が少ないのでブランデーのパンチはそのまま残っています。
こちらはアルコールが強いので最終的に水割りで飲みました。
今回元のユスラウメがあまり美味しくなかった(味と甘みが薄かった)のですが、美味しいユスラウメ使ったら美味しくできると思います。

正直たまたまもらった実家の「ホワイトリカーで作る梅酒(3年物)」が美味しすぎて、、
それと比較したので辛口評価になってしまいました(汗)

実家梅酒
120/100点の出来の実家の梅酒(おすそ分け)。
ホワイトリカーで作っているのにこの色味!

びっくりするくらい美味しかったので正月にレシピ聞いてきます(笑)
結局は果実酒的には梅が一番美味しいのかも?
来年は梅ブランデーを試してみようかな🤔✨

続報

母の梅酒レシピ

ホワイトリカーに記載されているレシピのままだそうです(笑)

サントリー公式レシピはこちら

数年寝かせることで美味しさUP!

ホワイトリカーのレモン酒

実家に帰ったら母がホワイトリカーでレモン酒を造っていたので味見させてもらいました。

ホワイトリカーのレモン酒2
漬け込み3ヵ月のレモン酒です。
ホワイトリカーのレモン酒
鮮やかなレモン色

レモンの味は、ブランデー酒と同じ出方をしていました!
ホワイトリカーの方がブランデーの味が無い分、よりレモン酒として味わえるかも。
個人的にはホワイトリカーで作った方が好きですね。
でもやはり梅酒の美味しさにはかなわんなぁ~

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